Rijp en zwoel, abrikozen, opwekkend, goede zuren, mooi rond. Droge witte wijn. Lekker aperitief, fijn bij een groene salade, licht wit vlees en zachte kazen.

Voor Anselmo Mendes is de alvarinho natuurlijk zijn grote liefde, maar de Vinho Verde heeft meer te bieden. Bijvoorbeeld prachtige andere druiven, zoals de bijzondere avesso. Avesso is de druif van het warmere, zuidelijke deel van de Vinho Verde. Hij heeft meer tijd nodig om te rijpen dan loureiro of alvarinho. Het warmere Douro-dal is dan ook de ideale plek voor deze druif. Om precies te zijn haalt Anselmo Mendes zijn avesso uit de Baião regio, op de grens van de Douro DOC en de Douro Litoral. Hij zoekt naar de perfecte balans tussen zuren, mineraliteit en alcohol. En daar slaagt hij wonderwel in. De druiven gaan na de oogst in kleine kratjes naar de winery. Daarna volgt een lange gisting op lage temperatuur –tussen 14 ºC en 18 ºC- om hem mooi fruit te geven. Diepgang krijgt hij door een rijping op de fijne lie gedurende minimaal 4 maanden.