De druiven komen van jonge wijnstokken met een gemiddelde leeftijd tussen de 8 en 13 jaar oud. Het klimaat in de Wairau Vallei is maritiem met warme, zonnige dagen en koele nachten. Die afwisseling zorgt ervoor dat de druiven hun knisperende frisheid behouden. De wijnstokken staan dicht op elkaar, zodat ze met elkaar concurreren om water en voedingsstoffen. Die strijd levert een hogere smaakconcentratie op. De wijn wordt vergist in RVS tanks om het frisse karakter te behouden. Daarna rijpt de wijn drie maanden op de lie om de wijn iets ronder te maken.