Deze wijn is gemaakt door een tweede gisting in gesloten vaten. Het koolzuur dat achterblijft, zorgt voor een smakelijke, licht zoete witte wijn met fijne belletjes. Hij is heerlijk geurig, fruitig met vlierbloemen. In de smaak met een zachte mousse.
Lekker lichtvoetig aperitief, mooi bij kipsalade, tapas, stokbrood met tapenade.